Melk - gezond of moordenaar?
Kwesties rond melk en zuivelproducten verhogen de massale consumptie. Maar we zullen de focus op melk objectiever concentreren en de gezichtshoek en het spectrum van contexten uitbreiden.
Laten we eerst eens kijken naar de algemene opmerkingen en uitspraken die in de afgelopen 50-jaren zijn gemaakt door de propaganda van de dierenindustrie door dogma:

Melk bevat voornamelijk calcium (calcium), eiwitten en een aantal vitamines.
Daarom moet melk gezond zijn.
Voor calcium, wat nodig is om voornamelijk harde lichaamsweefsels te maken.
Laten we de afzonderlijke componenten sequentieel nemen:
Ja, koemelk bevat calcium. En dat is het probleem.
Er is zoveel (evenals andere geconcentreerde ingrediënten) dat de regelmatige zure consumptie van melk en zuivelproducten afbreekt. Dit leidt niet alleen tot een verminderd vermogen om calcium en waardevolle bestanddelen te metaboliseren, maar ook tot de buitensporige uitscheiding van vitamine D samen met calcium uit het lichaam. Vitamine D is significant betrokken bij de afzetting van botcalcium.

Commerciële handel betekent dat in het beste geval nul tot nul - dat wil zeggen, wat melkproducten zullen elimineren, voegen ze toe, maar in de meeste gevallen leiden ze juist tot het verlies van waardevolle stoffen uit het organisme als gevolg van:

A, onvermogen om melkeiwitten te verteren (caseïne).
Daarom is het niet mogelijk om een ​​vergelijking te geven tussen de calciuminname van melk en de bruikbaarheid ervan door het menselijk organisme. Het grootste probleem met "melkcalcium" is het opneembaarheid.
Calcium in melk is gebonden aan caseïne (melkeiwit), dat voor een groot deel van de bevolking zeer moeilijk te gebruiken is vanwege zijn biochemische structuur.
Dit komt door het feit dat een persoon op volwassen leeftijd een enzym mist chymosine, die caseïne bij pasgeborenen en peuters afbreekt. Caseïne, het belangrijkste type eiwit in melk, is nog nooit zo goed verteerd bij een volwassene.
Caseïne mag geen kaas bevatten die gemaakt is van wei (bijv. Tricotta).

Structuur en percentage eiwit in koemelk
Eiwitten in melk hebben een compleet andere structuur dan het lichaam van goed gebruikte aminozuren.
Eiwit in koemelk is bedoeld om de kalveren een veel snellere gewichtstoename te geven dan gebruikelijk is bij de groei van de mens.
Daarom krijgen we, door (vooral) koemelk te consumeren, een abnormale hoeveelheid eiwit in het lichaam die het menselijk organisme niet effectief kan gebruiken.
Overmatige consumptie van eiwitten leidt natuurlijk tot een aantal ziekten.
Sommige studies stellen dat het melkeiwit kan 60% van de bevolking niet verteren.
Deze mensen oefenen een enorme last uit op hun spijsverteringskanaal, vooral de lever, die ongewassen eiwitten moet afbreken.
Melk en zuivelproteïnen met hun eindsaldo zijn duidelijk negatief.

Het is noodzakelijk om te beseffen dat de propaganda van melk en de gezondheidsvoordelen ervan niet voortkwamen uit melkonderzoek.
Maar integendeel: om economische redenen is er begonnen met de productie van melk en er zijn studies uitgevoerd om het belang van melk in de menselijke voeding aan te tonen. Daarom vonden enkele slimme hoofden synergie tussen het hoge gehalte aan sommige componenten in melk met menselijke behoeften.
Helaas stond dit principe er voor dat miljoenen mensen deze dogma's van gezondheid geloofden.
Entree voedingsindustrie kan zijn waarheden toe te passen op veel plaatsen en dus uit de mond voedingsdeskundigen klinkt nog steeds ongelooflijk junk aard van de voordelen voor de gezondheid van de melk (bijvoorbeeld van de mond van Dr. Jebavy de show Hell op een bord, waarin staat..: "Ik zou melkconsumptie voor iedereen aanbevelen!" "Melk is een gezond voedsel!")
Gezond verstand betasten, die in het hoger onderwijs "deskundigen" wordt genomen over melk zulke onzin.
"Voor iedereen!" Deze verklaring zou zijn door Dr. Genoeg heeft de 200-kist miljoenen Europeanen gekroond.
Hoe is dat?

B, melk, de kistdeksel, of waarom we enzymen missen.
Zonder overdrijving kan de melk dus sprake van nog een andere en misschien wel de belangrijkste reden.
Waarom?
200 miljoen Europeanen zijn statistisch niet in staat (of hun vermogen om te verteren een sterk gereduceerde) te verteren melksuiker (lactose), wat logisch vooraf bepaald is door de wijze natuur, die door afwezigheid lactase (enzym verterende melksuiker)wilde zorgen voor een hogere overlevingskans van de soort.
Omdat sneller afkoelen van moedermelk en aanpassing aan natuurlijke voeding (in het geval van mensen, het voornamelijk op planten is gebaseerd) zorgt voor een hoger niveau van overleving.
Lactase is echter niet het enige enzym dat verdwijnt of de snelheid ervan is aanzienlijk verminderd na het bereiken van 2-jaren.
chymosine is een enzym waarbij de melk van zoogdieren in de maag coaguleert (inklapt) om verder te worden verteerd. De leeftijd van de chymosineproductie daalt en verdwijnt. Daarom is de melk op volwassen leeftijd nooit volledig verteerd (in de volwassenheid is het gespleten met pepsine door middel van een verhoogde zuurgraad van de maag). Dus biologische logica van de natuur.
Europeanen met hun genealogische afkomst beschikken niet over voldoende aangepaste mechanismen van genen die coderen voor lactaseproductie.
Gezien het feit dat Europa het continent is met de hoogste melkconsumptie ter wereld, plaatst het melk in de voorhoede van de oorzaken van beschavingsziekten.
Er moet ook aan worden toegevoegd dat sommige landen de melk absoluut niet kunnen uitgeven (ze handelen rechtstreeks als vergif in het lichaam - Indianenstammen, Chinezen en grotendeels Europeanen).
Voor deze landen is er een volledige afwezigheid van het enzym lactase.

Wat veroorzaakt het in het lichaam?
Onopvallende getimede bom
Indigestie melksuiker (zonder lactase) tot de verrotting (vooral in de dikke darm), wat inhoudt bacteriën dominant onbalans anders evenwichtige microflora.
Evenzo treedt niet-vernietiging van caseïne op.
Gemodificeerde melk fermentatieproces (verzuring) - yoghurt, kaas, enz., Moet enzymatisch gewijzigde structuur van melksuiker, zodat dit mechanisme ten dele vervanging voor volwassenen gebruikelijke afwezigheid of lage percentage uitgescheiden lactase.
Bij conventionele commerciële operaties verlopen fermentatieprocessen echter niet op een juiste manier, zodat de zuurproducten lactose bevatten, wat uiteindelijk bijdraagt ​​aan de ontwikkeling van verschillende beschavingsziekten.
Lactose mag geen langdurige harde kazen bevatten.

Ruw of gepasteuriseerd?
Voorstanders van gezonde voeding zijn van mening dat het beter is om rauwe melk te drinken - ze behouden alle stoffen in hun oorspronkelijke staat.
Ze worden dus niet afgebroken door warmtebehandeling.
Is het nodig om de melk te pasteuriseren of anderszins te verwarmen?
Het antwoord is een beetje dwaas - ja, onder de omstandigheden is het noodzakelijk.
Het is echter noodzakelijk vanwege de manier van fokken, vetmesten van vee, ziekte van landbouwhuisdieren in grootschalige boerderijen. Dankzij de mogelijkheid om ziekten van de rauwe melk van koeien over te brengen op mensen (E. coli, tuberculose, mastitis, encefalitis en andere), is melkpasteurisatie vereist.

De waarheid is echter dat de enorme uitbreiding van pasteurisatie niet leidde tot het risico van overdracht van ziekten (dit is minimaal bij koeien die worden gehouden in de schone omstandigheden van boerderijen met een laag aantal koeien).
Het risico van overdracht verhoogt de concentratie van vee op één plaats, het gebruik van antibiotica en hormonen, absoluut ongeschikte voeding (graanschroot, GMO-soja, in plaats van natuurlijk gras). Dit leidt tot een slechte veegezondheid en verhoogt het risico van overdracht van ziekteverwekkers op melk.

Maar de waarheid is nog droeviger - pasteurisatie bepaalde behoefte marketeers die melk kan worden opgeslagen voor een langere periode (pasteurisatie als gevolg van de vernietiging van vitale stoffen doodt vloeistof en verlengt het tijdstip waarop de melk werd gestart door micro-organismen "corrupt").
Dezelfde reden als de productie van witte bloem.

Geschiedenis van melk

Koemelk is sporadisch gebruikt voor grofweg 6500-vluchten in de vruchtbare halve maan (van Egypte tot India).
Op dit moment begonnen lokale boeren de originele soorten rondleidingen te domesticeren (de analogie van de hedendaagse koeien).
De melk werd vers gedronken en alleen als de koe in de lactatiecyclus was (na de geboorte van het kalf).
Dat wil zeggen, het zou nooit kunnen gebeuren dat de persoon op dat moment elke dag "melk op tafel" zou hebben.
De penetratie van de veeteelt heeft geen mijlpalen veranderd in de geschiedenis van de mensheid, zoals het begin van de Industriële Revolutie, en vooral de Polen na de Tweede Wereldoorlog.
Uitbreiding van de consumptie van koemelk vond plaats in 50. jaren van de twintigste eeuw. Hiermee verhoogde zijn kunstmatig gecreëerde propaganda geleidelijk de consumptie, alleen maar om de productie te verhogen.

Uiteraard is zeer belangrijke informatie voor ons grondgebied het simpele feit dat de Neolithische Revolutie, die de veehouderij heeft uitgebreid en dus de melkconsumptie heeft achtergelaten en nog steeds enorme littekens achterlaat op de gezondheid van mensen die er niet genetisch aan zijn aangepast.
Europeanen hebben hun genealogische afkomst anders dan diegenen die geleidelijk hun koemelk hebben hersteld in het vruchtbare halve maangebied.

Andere risico's:
Melk bevat een aantal stoffen die aan mengvoeders van runderen worden toegevoegd.
Het zijn voornamelijk groeihormonen (consumptie ervan door runderen is in Tsjechië verboden). Hun productie neemt echter nog steeds toe - de vraag is: “waarvoor worden ze gebruikt en wie is duur koopt hij? "
Volgende evenals breedspectrumantibiotica (in de Tsjechische Republiek worden ze toegediend onder veterinair toezicht en is er een afstand vanaf waar melkkoeien niet mogen worden afgenomen na antibiotica). Hoewel antibiotica in de melk mogelijk niet aanwezig zijn in overeenstemming met de toepasselijke wetgeving, beïnvloeden ze de gezondheid van koeien. En veel belangrijker dan mensen. Het spijsverteringsstelsel van het rund is volledig afhankelijk van de aanwezigheid van micro-organismen die de spijsvertering en het gebruik van voedsel mogelijk maken. Antibiotica werken direct tegen deze natuurlijke symbiotische micro-organismen. Als dit evenwicht verstoord is, is het hele metabolisme van melkkoeien verstoord.

stres
Het niveau van stresshormonen en de algehele gezondheid van koeien bij het melken wordt direct weerspiegeld in de kwaliteit van de melk.
Andere essentiële informatie die mensen vanuit het oogpunt van de consument hebben opgemerkt, is hoe de melk wint.
Van de koe stroomt de melk automatisch niet zomaar.
Alleen omdat we het willen. Dus niet natuurlijk.
Maar ja, ja - koeien worden kunstmatig geïnsemineerd en onderhouden door kunstmatig melken tot melk wanneer we dat willen.

Dieet en kweekomstandigheden
Niet alleen leven de dieren niet op natuurlijke wijze in een gezonde omgeving en dwingen ze hen tot onnatuurlijke mechanismen (huisvesting, aantal runderen per vierkante meter, gebrek aan frisse lucht, zon, gras). Maar we hebben ook het veedieet aangepast aan economische factoren.
Genetisch gemodificeerde soja en maïs, gehybridiseerde tarwe in granulaat. Dit is een belangrijk element bij het voederen van vee. En even belangrijk in termen van het beïnvloeden van de kwaliteit van melk (of vlees). GMO is op zijn minst controversieel, zo niet gevaarlijk op vele manieren.
De concentratie van grote aantallen dieren in afgesloten gebieden verhoogt de overdrachtssnelheid van infectieziekten en heeft een zeer nadelig effect op de gezondheid van runderen.
Niet dit alles is natuurlijk.
Het is paradoxaal dat deze verwrongen mechanismen gebaseerd zijn op een product waarvan sommige mensen beweren dat ze heilzaam zijn voor de mens..

Melk statistieken:
Wereldmelkproductie vandaag overtreft 500 miljoen ton per jaar.
De grootste is in Europa - 210 miljoen ton. Noord-Amerika volgt - bijna 79 miljoen ton, India, waar het jaarlijks wordt geproduceerd via 70 miljoen ton, Zuid-Amerika 43 miljoen.
Er is een lage productie in Japan, die de voorkeur geeft aan kokosmelk vóór het dier en in China. De letterlijke schaarste ligt op het Afrikaanse continent - slechts 2 miljoen 300 duizend ton per jaar.
'S Werelds meest geconsumeerd koemelk.
Het vertegenwoordigt 85,26% van de melkconsumptie wereldwijd. Dit wordt gevolgd door melkbuffel (10,76%), geit (2,24%), schapen (1,5%) en kameel (0,23%). Gemiddeld verbruik per inwoner is een glas melk per dag, maar er zijn grote verschillen tussen landen. In tropische landen wordt melk aanzienlijk minder verbruikt inwoners van Noord-Amerika en Noord-Europese landen consumeren het het meeste. De grootste hoeveelheid melk, maximaal twee liter per dag, drinkt Finnen, Denen, Noren, maar ook Nieuw-Zeelanders. In Ierland is de gemiddelde melkconsumptie per persoon per jaar 163 liter, in het VK 117 en in Nederland 101 liter per hoofd van de bevolking per jaar. Frankrijk, Duitsland en Italië zijn ongeveer 65 liter. In India zijn ze 33-liters en in Japan 39-liters. In China wordt gemiddeld slechts twee liter melk per persoon per jaar geconsumeerd

Statistieken die de melkconsumptie volledig weergeven, zijn statistieken over het optreden van osteoporose.
Osteoporose is een vereenvoudigde botverdunning als gevolg van calciumuitputting in botten.
Het is een ernstige ziekte die steeds meer mensen op latere leeftijd demobiliseert.
Het is nog steeds de ziekte die een hogere consumptie van zuivelproducten aanbeveelt.
De statistieken van het land met de grootste consumptie van melk en zuivelproducten zijn absurd.
De landen die het meest melk consumeren (VS, Finland, Denemarken, Groot-Brittannië) zijn dezelfde landen met de hoogste incidentie van osteoporose.

CV:
Dus we zijn terug in het begin. Nogmaals, gezond verstand en intelligentie.
Enkele argumenten van de biologie:
Tele, dat fysiologisch in staat is om koeien (dat wil zeggen moedermelk) te verteren, heeft 4-maag, resp. Voorgeschiedenis van 2, waarvan de eerste onmiddellijk deelneemt aan de fermentatie van voedsel. In de eerste levensfase van het kalf passeert melk echter direct de maag in (het passeert de onvoorbereide pre-uitda- gingen door de maagholte naar het speeksel - het equivalent van de maag).
Eén is echter fysiologisch volledig geconstrueerd. Noch het geëxternaliseerd fermentatieproces van zuivelproducten zorgt voor een perfecte vertering van melksuiker.

Melk (met name koeien, onverschillig, of ze nu een warmtebehandeling ondergaan of niet) is als zodanig NIET bedoeld voor menselijke voeding.

Dus hoe de vraag van het drinken of niet drinken van melk te beantwoorden?
Als je een kalf bent, drink het dan.
Het menselijk organisme is ook in staat om zeer ongepast voedsel te gebruiken voor zijn overleving.
Melk is echter geen voedsel dat men lange tijd zou moeten consumeren.
Vooral niet koeien en zeker niet in gepasteuriseerde toestand van runderen.

Melk in de geschiedenis van de mensheid speelt zeker een belangrijke rol als een substituut voedsel om te overleven in tijden te garanderen wanneer het moeilijk en onmogelijk voor ander voedsel opgeslagen voor langere perioden tijdens de groeiende recessie was. Maar vandaag de dag wanneer we kunnen vers voedsel veroorloven - groenten, fruit in elk seizoen, niet van toepassing. Daarnaast verlengd we verdere mogelijkheden voor het bewaren van voedsel - bevriezen, drogen, steriliseren, die we kunnen biologisch passend (plantaardige) voeding perfect de balans van de inname van noodzakelijke voedingsstoffen in de periode dat de bomen geen bladeren en de grond wordt gehard door vorst.

Praktische oplossingen:
Het gebruikelijke probleem met melkconsumptie is een menselijke gewoonte.
We gebruiken melk niet alleen om te drinken.
Verborgen melk zit in veel andere voedingsmiddelen.
We gebruiken het om te koken, bakken om veel andere gerechten te produceren - bakkerijproducten die combineren met witte bloem van gehybridiseerde tarwe maakt het echt gevaarlijk voor ons spijsverteringsstelsel.

Veel mensen verlangen tegenwoordig naar eenvoudige oplossingen.
Ik krijg vragen als: "Wat moet ik doen als ik niet wil dat melk drinkt?"
Of absoluut cruciaal: "Wat moet ik vervangen voor melk? "

De antwoorden zijn duidelijk: vanuit het oogpunt van voeding zal er geen significante afname in het lichaam van bruikbare stoffen zijn als er geen melk wordt geconsumeerd.
Integendeel, de negatieve effecten die zijn verbonden aan het verbruik zullen aanzienlijk worden verminderd.
Een dieet op basis van biologisch geschikte gewassen (groenten, fruit, noten, zaden, spruiten) volledig volledig in staat om veel betere ontvangst herstelbare materialen die specifiek in verband met de consumptie van melk (calcium, vitamine D) wordt aanbevolen te bieden.

Vanuit het oogpunt van gewoonte - Zo is het gebruik van melk in de keuken een praktische en effectieve oplossing.
Voor velen is het een natuurlijk onderdeel geworden van so- plantaardige melk
Deze kunnen op elke hypermarkt worden gekocht (soms duur - ik raad winkelen via internet aan), bijvoorbeeld melk in BIO-kwaliteitskoffiebonen van de Oostenrijkse producent Kaufland 1 liter - 40, -Kč. Voor volledig comfort is het echter mogelijk om een ​​zelfgemaakte melkfabriek te kopen, waar je voedingsrijke kruidmelk kunt bereiden van cannabis, soja, rijst (echt interessant is melk van zwarte rijst, werper, amandelen.
Wanneer het bakken, waarbij melk en eieren als een bindmiddel voor deeg worden gebruikt, zeer goed kan worden aangevuld, bijvoorbeeld met gemalen lijnzaad vermengd met water, kunnen geplette bananen worden gebruikt voor zoet brood.