Opwarmen met een galgan

07. 02. 2020
6e internationale conferentie over exopolitiek, geschiedenis en spiritualiteit

Jullie kennen vast en zeker de gember, wiens gunstige effecten we elke verkoudheid of vermoeidheid prijzen. Stel je nu voor dat er een vergelijkbare plant is die bovendien kan overgaan in ontstekingen, spasmen van de maag, galblaas en darmen. De plant is Galgan en we zullen hem nu aan je voorstellen.

Galgan komt uit Zuidoost-Azië. Het wordt al sinds de oudheid in China verbouwd, vanwaar het naar India en Thailand kwam, dus het wordt ook wel genoemd Thaise gember. De wortel van deze struik, ongeveer 1,5 meter hoog, kruipt horizontaal ondergronds en vertakt sterk. Na ongeveer tien jaar groei wordt het geoogst - uitgegraven, in korte stukjes gesneden en gedroogd. In deze vorm wordt het in Europa geïmporteerd.

In de geneeskunde wordt alleen de galganische wortel gebruikt, die essentiële oliën, smaakstoffen zoals galangol, flavonoïden en mosterd bevat. Deze ingrediënten krampen verlichtenhet werkt antibacteriële a opruiend en kruidig ​​aroma stimuleert spijsvertering. In vergelijking met gember heeft het een iets scherpere smaak.

Gezondheidseffecten

Wetenschappelijk erkend is het gebruik van galgan in verlies van eetlust en spijsverteringsproblemen, zoals ze zijn winderigheid, gevoel van volheid en mild maag, galblaas en darmkrampen. Het verwijdert ook een slechte adem en heeft ook een afrodiserend effect. Het ondersteunt op gunstige wijze de behandeling van tumoren.

wortel Galgan wordt voornamelijk gebruikt voor de bereiding theemaar ook in vorm tincturen. Bij het bereiden van thee heeft een combinatie met andere planten, zoals een wortelstok wortelstok in een verhouding van 1: 1, de voorkeur. Als alternatief voor thee kunnen driemaal daags 10 druppels galganische tinctuur (1:10 verdunning) worden ingenomen met een beetje warm water voor de maaltijd. DDe jaarlijkse wortelstokdosis is 2 tot 3 gram.

Gebruik in de keuken

Galgan wordt vaak toegevoegd aan likeuren, vooral magen. Ze hebben dan een licht bittere smaak. Geschikt als specerij tot groenten, aardappelen, rundvlees en Aziatische gerechten.

Aangezien galganic maagzuursecretie stimuleert, mag het niet worden gebruikt bij maag- en darmzweren.

Hoe een galgan te laten groeien

Galgan heeft een tropische omgeving nodig om te gedijen. Maar ook in ons land mag hij geteeld worden als hij beschermd is tegen vorst. Zet de wortelstokken in het vroege voorjaar ongeveer 24 cm uit elkaar in de grond. Op de eerste oogst moet je minimaal een jaar wachten. Het is niet nodig om de hele plant te graven, verwijder gewoon voorzichtig een deel van de buitenste wortelstokken uit het midden.

Om het vers te houden, laat je de bovenste schil op de wortel totdat je klaar bent om de galgan te gebruiken. Je kunt het een paar weken in de koelkast bewaren, het kan ook worden ingevroren of gedroogd om de levensduur te verlengen. Je kunt verse en gedroogde wortels koken.

Er zijn verschillende manieren om de root voor consumptie te gebruiken. Een manier is om verse wortels te snijden en ze in bouillon te gebruiken. Van de gedroogde wortelstok kunt u poeder malen en uw eigen zelfgemaakte ingrediënten zoals thee of kruiden maken.

Galgan als specerij

Galgane wordt gebruikt als een aparte specerij of wordt toegevoegd aan verschillende kruidenmengsels. Het lijkt niet alleen qua uiterlijk, maar ook qua smaak en aroma op gember, maar het is zachter en verrast qua smaak met een aangenaam vleugje citrus. De wortelstok kan zowel vers als in gemalen poeder worden gekocht onder de naam "laos". Het beige poeder is beduidend donkerder dan gember.

Tip:

Galgano-thee

Als je spijsverteringsproblemen hebt, probeer dan gegalvaniseerde thee voordat je gaat eten. Kalmeert maagsappen en voorkomt krampen. Als het niet te veel ruikt, proef het dan met honing en citroen.

Je hebt nodig:

1 theelepel fijn gesneden of gepoederde galvanische wortelstok; 200 ml water

Giet de galgano in kokend water, laat deze 5 minuten afgedekt om te infuseren en af ​​te voeren. Het is het beste om elk half uur voor een maaltijd 1 kopje te drinken.

Wij adviseren:

Thaise soep met geranium

Ben je moe na de winter? Het lichaam heeft een goede portie energie nodig. Als je geen kruideninfusies wilt drinken, probeer dan een heerlijke Thaise soep met galgan. En je zult niet nog een willen eten

Je hebt nodig:

1 kleinere galgan; 2 stengels citroengras; 250 g oesterzwammen; 400 g kip; 2 tomaten; 1 chili peper; 1 eetlepel plantaardige olie; 1 eetlepel gearomatiseerde chilipasta; 250 ml kokosmelk;

750 ml gevogeltebouillon; 2 handenvol verse koriander; half limoensap

Pel de galgan en snijd in wielen. Snijd het gewassen citroengras in stukjes van ongeveer 3 cm lang. Reinig de champignons en laat ze heel, overtollig groter. Snijd kip en tomaten in blokjes en chili in dunne wielen.

Verhit de olie in een pan, voeg de gearomatiseerde chili-vallen toe met de chili-peper en braad. Voeg galgan, citroengras toe, giet kokosmelk met bouillon en breng aan de kook. Voeg stukjes kip en champignons toe aan de kokende soep. Bak ongeveer 5 minuten tot de ingrediënten zacht zijn. Verwijder vervolgens het galgan- en citroengras en voeg de tomaten toe aan de soep. Bak ongeveer 2 minuten.

Hak verse gehakte koriander, chili-wielen, limoensap naar smaak en giet hete soep.

Vergelijkbare artikelen